りんごとはちみつのゼリー☆

数日前に作ったデザートのご紹介


りんごとはちみつのゼリー




はちみつの優しい味がイイ感じ
りんごとはちみつがあれば手軽に作れますよ～

豆乳寒天&わらび餅

昨日の夜と今日の朝 キッチン周辺のお片づけ。
大体は片付いたと思うけど 食器棚の食器整理がまだ。
でも明日の午後にはお義母さんが来ちゃうし
きらりもいるから きっと出来ずじまいに（笑）
まあいっか～(￣▽￣) *･゜ﾟ･*


今日はデザート作ってみました
レシピの参考はもちろん クックパッドさん


1品目は 豆乳寒天



豆乳・水・粉寒天・パルスイート（甘味料）で作りました
きなこと黒蜜をかけて…
牛乳かんとは違って さっぱりしたお味
豆乳と寒天のヘルシーなデザートです


2品目は わらび餅



片栗粉・水・パルスイート（甘味料）で。
こちらもきなこ砂糖をつけていただきます

このデザートはきらり用。
きらりはわらび餅が大好きなので 作ってみました
ホントのわらび餅じゃないけど…
夕食後に出してあげたら喜んで食べてたっ
安価な片栗粉で手軽に出来ちゃう
これからは時々作ってあげようかな～


今日もコロちゃんが産まれる兆しはナシ
足の付け根がつって痛かっただけ（笑）
予定日より早いのか それとも遅いのか…
ドキドキな日が続きます

白いパン

昨日焼いた白いパン
ちょっと焦げ目がついちゃったけど
ふわふわに出来上がりました



飾りっけのないディスプレイですみません・・・


この白いパン パパも気に入ってくれたようなので
今日も掃除そっちのけで作ってます（笑）
昨日と同じ白いパンと豆乳パンの2種類。
白いパンはホームベーカリーで１次発酵まで。
豆乳パンは手で捏ねて ボールの中で同じく１次発酵中です。
手捏ねで作るのは初めてだから うまく出来上がるか気になるところ。

焼きあがったらまたあとで写真をアップします

低カロおやつ☆

今日は低カロリーのおやつを3品作ってみました

体重管理のためにおやつは我慢しているけど
我慢するとストレスたまるし やっぱり時々は欲しくなっちゃう
そこで低カロリーな料理・おやつを検索していたら見つけたレシピ。

1品目はマンゴーババロア
豆腐とヨーグルトを使ったヘルシーなデザートです


材料

絹こし豆腐　100ｇ　　　ヨーグルト　100ｇ　　砂糖　大さじ３　

牛乳　80ｃｃ　　コンデンスミルク　大さじ１　　マンゴーソース　大さじ３

粉ゼラチン　7グラム　　水　５０ｃｃ（ゼラチン用）

作り方　

１．　粉ゼラチンと水を合わせてふやかしておく。

２．　１以外の材料をミキサーに入れてよく混ぜ合わせる。

３．　ふやかしたゼラチンをレンジで２０秒加熱して溶かして２に
　　　混ぜる。

４．　型に３を入れて冷蔵庫で２～３時間冷やし固める。

エンゼル型がなかったので パウンドケーキの型で作ったんだけど
色も色だし カットした形的にもなんだか玉子豆腐（笑）
でも味はGOODでしたよ～
もっちり＆さっぱりでパパもペロリ
今度はいちご味で作ってみよっと


2品目は いちごヨーグルトジェラード
こちらもヘルシーにヨーグルト・粉寒天を使用しています。
甘味料には蜂蜜を
カロリーは一人分86Kcalです。


材料(４人分)

いちご100g　牛乳1/2カップ　粉寒天小さじ1/2　はちみつ大さじ2　

プレーンヨーグルト1カップ


作り方

１．いちごはへたを取り 粗くつぶす。

２．鍋に牛乳と粉寒天を入れて火にかけ 沸騰したら弱火にして
　　1～2分混ぜながら寒天を煮溶かし 火からおろして粗熱をとり
    はちみつ・いちご・ヨーグルトを加え混ぜ合わせる。

３．平たいバットや密閉容器などに2を流し入れ 冷凍庫で30分ほど
    冷やしてフォークでかき混ぜ さらに20分ほど冷やしてはかき
    混ぜること3～4回くりかえす。

４．ディッシャーやスプーンですくい器に盛りつける。


これはまだ出来上がっていないので 後ほど画像をアップします
あまり上手に出来てない気がしてるけど



3品目は 焼きメレンゲ
卵白とお砂糖で作ります。


材料

卵白2個分  砂糖５０ｇ  バニラエッセンス少々
※ 砂糖はちょっと少なめの半分くらいの量にしました。


作り方

１．水分を綺麗に拭いたﾎﾞｰﾙに卵白を入れ 砂糖を数回にわけながら
    泡立てる。

２．艶々して固くもったりとするまで泡立てたら、クッキングシートを
    引いた鉄板の上に絞り袋で絞る。

３．100℃のオーブンで１時間焼く。（トースターでも可）

４．オーブンに入れたまま しっかり冷ます。




絞り袋がなかったので ジップロックの隅を切って絞りました。
なのであまり見た目良くないです（笑）
きらりは気に入ったようで パクパク食べていました


この他にも 簡単で低カロリーなおやつレシピを探してみたいと
思います


今日の夕飯もカロリー・塩分控えめで鉄分を含むメニューを
考えなくちゃ
お昼は この頃よく食べる 納豆蕎麦（卵黄のせ）でした
納豆・卵黄で鉄分補給。（確かどちらにも鉄分が含まれているはず・・・）
蕎麦でカロリー控えめという狙いです。
夜はまたレバーの甘辛煮でもしようかな？
パパときらりの分は・・・どうしよう？
パパは昨日飲み会で二日酔い きらりはいつも「わかんなーい」だし
食事作りはいつも悩みますね～

お弁当

昨日・今日は保育園の給食が出ないので 手作りお弁当

いつもは給食が出るので お弁当を作ることはほとんどありません。
作るといえば年に１～２回。
遠足や運動会の時ぐらいかな?
なので 喜んでもらえるように頑張ってみました


まずは昨日のお弁当から。
きらりのリクエストで ”シンケンジャー” お弁当。



シンケンジャーおにぎり
シンケングリーン・・・青のり　チーズ　のり　梅干し
シンケンレッド・・・カニカマ　チーズ　のり

シンケンジャーのうずらたまご
シンケンピンク・・・食用色素（赤）　うずらのたまご　のり
シンケンイエロー・・・食用色素(黄）　うずらのたまご　のり

こいのぼりウィンナー

鶏のから揚げ

ほうれん草の胡麻和え

人参入り卵焼き

大学芋



　　
そして今日のお弁当。
シンケンジャーじゃないお弁当 といわれたので
”あおむしくんお弁当”にしてみました。



あおむしくんおにぎり
しそふりかけ（具の代わり）　のり　ビアハム　ピック
　 青のり　塩

海老のケチャップ炒め
海老　玉ねぎ　ケチャップ　ソース　オイスターソース　砂糖

和風パスタ
スパゲティ　マイタケ　塩コショウ　和風だし　しょうゆ

うずらうさぎちゃん
うずらのたまご　のり　ケチャップ　アーモンドスライス

かぼちゃサラダ（煮物をマッシュしただけ）　
かぼちゃの煮物　魚肉ソーセージ

レタスのビアハム巻き

マカロニサラダ

オレンジ（酸っぱかったので少しお砂糖かけました）




あたしが会社から帰ってくると きらりはパパに「お弁当言わないでね」と口止め。
「ママ おべんと箱 まだ見ないでねっきらりが見せるからっ」
そう言って背中を向け ごそごそお弁当箱の蓋を開けて・・・
「じゃ～んっ」
ニッコニコで空っぽになったお弁当箱を見せてくれました
空っぽのお弁当箱見るのって嬉しいですね
どっちのお弁当も残さず綺麗に食べてきてくれたきらり。
ありがとう～っ
喜んでもらえたみたいだし 早起きして作った甲斐がありました

次にお弁当を作るのは来月の親子遠足の時。
出来る限り頑張って作ってあげようと思います
また喜んでもらえたらいいなぁ

おじさんパン？ (￣◆￣；)

昨日は午後から パン作り
今回はいろんなパンにチャレンジ



　前回も作ったソーセージパン
　　 ソーセージはロングタイプの”ランチドッグで





　チョコチップ＆くるみパン





　上段：アンパン
　　 下段：チョコチップパン

　チョリソー＆チーズパン





　アンパンマンパン？


　



アンパンマンパンは発酵段階で顔が間延びしちゃって
誰って感じのアンパンマンになっちゃったよ～
鼻の下のばしたおじさんみたい・・・(笑)
中にはチョコクリームを入れたんだけど・・・
右側のアンパンマンは 焼いてる時に漏れ出して
クリームが全て流れ出てしまいました(笑)
なので心なしか顔にボリュームがありません


でも 色々作ったのはいいけどちょっと作りすぎて
お姉ちゃんのyu*yuちゃんファミリーが来てくれてたので
食べてもらっちゃいました

yu*yuちゃんの娘 mimi&remiがパパときらりにバレンタインのチョコを
作ってくれたそうで 届けに来てくれたんです
きらりもパパも喜んでました
mimiとremi どうもありがと

きらりも好きなソーセージパンはなかなかの好評
ソーセージに生地を巻いて焼くだけの簡単パンだけど
みんなにも美味しいと言ってもらえてよかった
ソーセージパンは 我が家の定番パンメニューになるかも



昨日はデザートに 豆腐を使ったプリンも作りました。





絹豆腐・バナナ・ココア・砂糖・牛乳だけで作るヘルシープリン。
でもきらりには不評・・・
パパも微妙な感じだったみたい
なのですべて自分で食べることにします(笑)


次はグミ作りに挑戦しようかなと思ってました
ジャムで簡単に作れちゃうとクックパッドさんで見つけて
きらりがグミ好きだし チャレンジしてみようかと
上手にできるといいなぁ
上手にできたその時は 写真をアップしま～す

手作りパン

今朝の朝食は 手作りパン
ソーセージパン＆ロールパンを作ってみました

昨日の夜８時ころから生地作りをして
夜中の１時過ぎまでかかっちゃいました
３回に分けての２次発酵＆焼きの繰り返し。
パパときらりは １０時過ぎには布団に入り就寝。
一回で出来る 大きなオーブンレンジが欲しい
なんて思いつつ 真夜中に一人頑張りました

ちょっと焦げ目が強くついちゃったけど まずまずの出来
クロワッサン風のロールパンは ２次発酵の工程をずるっこ
１度目に焼いた後の オーブンレンジの余熱でやったせいか
ちょっと硬めの出来上がりに。
でも味的には変わらないし
そのほかはふんわり焼きあがりました





焼く前のパン生地です。初めてなので形はちょっと不格好(笑)











初めてにしては上手に出来たかなと 自画自賛していますが
パパは「大成功ではなくて成功だな」だって
いいんだも～ん

だけどソーセージパンは パパもきらりも美味しいと言って
食べてくれました

これからも朝食パン代の節約のために 時々作ろうかなと思います

ニコニコで食べてくれました

バレンタイン ♥♡♥ チョコレート

今日はバレンタインデーですね

今回はインフルエンザになってしまった為に
チョコを買いにも行けず・・・
今年は無しで・・・とも考えたけど 何にもないのはさみしい
どうしようかなぁ・・・と考えた結果 家にある材料で簡単手作りチョコ

板チョコを溶かして カップ＆スプーンに流しこむ。
マーブルチョコやアポロチョコでトッピング。
最後にイチゴのお砂糖をパラパラっと振りかける。
冷蔵庫で固めて完成

かわいいスプーンがなくて 粉ミルク用の計量スプーン(笑)
あとはお弁当用の小さなカップを使いました。
簡単だけど なんとかバレンタインチョコをプレゼントできました

ビターチョコを使ったので パパは「苦い・・・」と一言
パパはいつもミルクかホワイトチョコだもんね
きらりはビターでも食べるけど これは一個食べておしまい(笑)
パパは「仕事から帰ったらまた食べる」と会社に行きました。







今回もクックパッドさんで
http://cookpad.com/recipe/504365

今日の夕ご飯はお弁当

今日パパは遅番で出勤。
夕ご飯は会社の売店でパンを買うか
食堂でカレーライスか・・・ なんて言ってて。
そんなメニューじゃかわいそうなのでお弁当を。

お弁当を作ってるときらりが覗きに来て。
「きらりもお弁当食べた～い」
え～・・・
仕方ないなぁ
ということで きらりの分もお弁当を作りました。

今日のきらりの夕ご飯はお弁当
こんな感じのお弁当です





だし巻き卵
ほうれんそうの胡麻和え
鶏むね肉の味噌焼き
大根と人参のきんぴら
海老グラタン（冷凍食品）
レタス
ごはん


きんぴらは残しちゃったけど ほかは全部食べてくれました
喜んでくれてうれしかったです
普段はあまり作る機会がないから 時々こうやって作ってあげると
喜んでくれます

また明日も・・・なのかなぁ

抹茶アイス

この前のアンパンマンクッキーに続き
今日は抹茶アイスを作ってみました
普段なら作る暇もないけど 長期連休で時間ありありなので


　材料　

生クリーム(植物性)	２００cc （動物性でも可）
卵黄(新鮮なもの)	２個分
きび糖	６０g （普通の砂糖でも可）
抹茶	大さじ２
お湯	大さじ２

お料理レシピサイトのクックパッドさんで見つけました
http://cookpad.com/recipe/206914
この間のアンパンマンクッキーもクックパッドさんで

我が家の夕飯のレシピは クックパッドさんをかなり活用させて
いただいてます



さてさて抹茶アイスの出来上がりは・・・
じゃ～ん




手作りだからかちょっと溶けるのが早い感じだけど
抹茶の濃厚な味がとってもおいしかったです
パパはあまり抹茶が好きではないのでちょっぴり。
きらりは喜んで食べてくれました

今日はパパも生キャラメル作り。
バナナチョコ味の生キャラメルを作ったみたい。
出来栄えは・・・イマイチだったみたい

今度はチョコレートアイスも作ってみたいかも
最近きらりはバニラが好きになったみたいだから
バニラにもチャレンジしてみようかな？
でも買った方が安いかな(笑)